описание
Виноградники расположены в предместье Иллатс, относящегося к аппелласьону Серонс. Исключительно превосходное вино получается благодаря уникальному терруару, находящемуся вблизи долины Сирон. Легкие утренние осенние туманы поднимаются с реки Гаронн в долину Сирон. Эта влажность провоцирует появление грибка на кожице ягод (благородная плесень), который ее разрушает и провоцирует испарение влаги виноградин, что дает эффект концентрированного сока внутри ягод.
Ручной сбор винограда происходит в несколько заходов и требует предельного внимания в отборе созревших ягод при каждом прохождении. Сразу после выжима, концентрированный виноградный сок заливается в новые дубовые бочки где происходит ферментация. Вино выдерживается два года в этих бочках.
Это вино производится только из урожаев исключительных миллезимов.
Благодаря знаниям Кзавье Жобер и его страсти к изготовлению редких вин появился этот шедевр. Это вино для удовольствия и его рентабельность не берется в расчет.
Производится вино в небольших объемах, из белого семийона, с надела в 1 Га, в среднем 900 литров в год.